その中で、特に便秘と下痢に関係の深いものが、ウェルシュ菌とビフィズス菌です。

ウェルシュ菌は有害物質を作り出すので悪玉菌といわれ、ビフィズス菌は有害物質の生成を抑えて分解するので、善玉菌と呼ばれています。

悪玉菌の代表のウェルシュ菌は、私たちが取り入れた栄養素を腐敗物質（インドール、フェノール、アンモニア、硫化水素、アミンなど）に作りかえてしまいます。これらの物質は、大便やおならの悪臭の元凶で、ウェルシュ菌によって蛋白質が分解されてできた産物です。

便秘で便が出なくなると、ウェルシュ菌は増殖し、腐敗物質を増産する結果、腸内には毒素が蔓延して、過敏性腸症候群を起こしたり、発ガン物質を作るといわれています。

このほか、悪玉菌の代表的なものには、ブドウ球菌や大腸菌などがあります。

ビフィズス菌は善玉菌の代表格です。ビフィズス菌は、悪玉菌の増殖を抑える働きをし、悪玉菌が作り出す有害物質を分解し、腸内をきれいにします。

悪玉菌は年をとるにつれ増え、逆に善玉菌は減っていきます。健康体であれば、通常善玉菌が優勢で、悪玉菌が劣勢です。このバランスを崩す原因には、ストレス、食事の変化、過労、抗生物質による副作用があります。

常に、この細菌のバランスを保ち、腸内を整えるには、食物繊維の多い食品をとり、ビフィズス菌や乳酸桿菌（善玉菌）を多く含む飲み物やヨーグルトを食べるのも一つの方法です。

また、梅干には、ビフィズス菌を増やす働きがあり、腸の蠕動運動を促す作用があります。また下痢にも良いので、毎日の食生活に取り入れたい食品の一つといえます。

このビフィズス菌には、

・ 病原菌の感染を防ぐ
・ 腸内の腐敗を抑える
・ ビタミンB群を作る
・ 腸の蠕動運動を促し便秘を防ぐ
・ 下痢の予防・治療に効果がある
・ 免疫力を高める
・ 発ガン物質の生成を抑える

等の作用があり、われわれの腸内環境を整えてくれるのです。

誰でも、食事や会話をしているときに、ある程度の空気を飲み込んでいます。

また、飲食物にもかなりの空気が含まれています。こうした空気は、まず胃袋に入って、一定の内圧を超えると"げっぷ"として、体外に吐き出されます。

ところが、"げっぷ"を我慢すると、空気は腸へと降りていき、小腸で吸収され、血液中に拡散し、そして、呼気となり口から出ていきます。つまり息をハアハア吐くことで、自然に排出されるのです。

しかし、運動量が少ないと、呼吸量も少ないので、空気を排出しきれず、その空気が大腸へと運ばれて、"おなら"になりやすくなるのです。

さらに便秘をしている場合は、ウェルシュ菌などの悪玉の腸内細菌が増えて、腐敗発酵を起こすためによりガスの発生が増えてしまいます。

これを改善するには、運動をたくさんして、口から飲み込んだ空気を呼気として吐き出し、食事と生活習慣を改善して便秘を解消すれば、腸内の悪玉菌の増殖も抑えられ、ガスの発生も抑えられます。

１) 繊維分の多い食事（新鮮野菜・果実・プルーンのジュース)をとる。

２） 朝冷たい水や牛乳を飲む。十分な水分をとる。

３） 適度な運動をする。

４） 規則正しい排便をする。

５） ウオシュレットのトイレを使用する。
　　水圧を上げて、ムーヴにして肛門の中に水が入るように肛門括約筋をゆるめて刺激する。
　　腹圧をかけなくとも直腸が刺激され排便する。また痔の予防にもなる。

６） 緩下剤（プルゼニド、ラキソベロン）を服用する。改善したら速やかに中止する。

７) レシカルボン坐薬（腸内で炭酸ガスを発生する）挿入する。

８) 便が固く栓をしている場合は、病院で指で便をだしてもらうことも考慮する。

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このバランスを崩す原因には、ストレス、食事の変化、過労、抗生物質による副作用があります。

常に、この細菌のバランスを保ち、腸内を整えるには、食物繊維の多い食品をとり、ビフィズス菌や乳酸桿菌（善玉菌）を多く含む飲み物やヨーグルトを食べるのも一つの方法です。

また、梅干には、ビフィズス菌を増やす働きがあり、腸の蠕動運動を促す作用があります。また下痢にも良いので、毎日の食生活に取り入れたい食品の一つといえます。

◆善玉菌の代表のビフィズス菌

ビフィズス菌は善玉菌の代表格です。ビフィズス菌は、悪玉菌の増殖を抑える働きをし、悪玉菌が作り出す有害物質を分解し、腸内をきれいにします。

このビフィズス菌には、

・ 病原菌の感染を防ぐ
・ 腸内の腐敗を抑える
・ ビタミンB群を作る
・ 腸の蠕動運動を促し便秘を防ぐ
・ 下痢の予防・治療に効果がある
・ 免疫力を高める
・ 発ガン物質の生成を抑える

等の作用があり、われわれの腸内環境を整えてくれるのです。

◆悪玉菌の代表のウェルシュ菌

ウェルシュ菌は、私たちが取り入れた栄養素を腐敗物質（インドール、フェノール、アンモニア、硫化水素、アミンなど）に作りかえてしまいます。

これらの物質は、大便やおならの悪臭の元凶で、ウェルシュ菌によって蛋白質が分解されてできた産物です。

便秘で便が出なくなると、ウェルシュ菌は増殖し、腐敗物質を増産する結果、腸内には毒素が蔓延して、過敏性腸症候群を起こしたり、発ガン物質を作るといわれています。このほか、悪玉菌の代表的なものには、ブドウ球菌や大腸菌などがあります。

果物の甘味成分である果糖は、果物や蜂蜜などに多く含まれる糖分の一種です。

糖分には、大腸に刺激を与えて腸の活動を促し、排便をスムーズにする作用があ
ります。さらには、水分を引き込む作用もあり、便を軟らかくし、出しやすくしてくれ
ます。

また、果物の中にはそのほかにもリンゴ酸やクエン酸など果物に豊富に含まれて
いる有機酸の効果もあります。有機酸には、腸を刺激する作用があり、大腸反射
を促して便通をよくしてくれるのです。

ちなみに酢の物も便秘に効くといわれていますが、これは食用酢が、酢酸、クエン
酸、リンゴ酸などの有機酸で構成されているからです。

便秘を解消するには、便を軟らかくすることも重要です。そのためには、水分を摂
ることも大切で、果物にはその水分も多く含まれております。また、果物のうち、特
にりんごには、ペクチンという食物繊維の一種が多く含まれており、これも便を軟ら
かくする作用があります。

また、このペクチンは、下痢をしているときには、水分を吸収して、逆に便を硬くして
くれるので、りんごは便秘にも下痢にも効果が期待できる果物として知られおります。

牛乳には、下剤のような効果があるのは、牛乳に含まれる乳糖の作用によるも
のです。

誰でも赤ちゃんのときには、小腸に乳糖分解酵素（ラクタ−ゼ）をもっているのです
が、成長するにしたがってこの酵素が次第に少なくなってきます。

このため、大人が牛乳を飲むと、乳糖が完全には分解しきれないまま大腸に達し
ます。これが腸を刺激することから、蠕動運動が活発になり、便意が起こります。

また炭酸水、サイダー、コーラなどの炭酸飲料も、大腸の蠕動運動を活発にする
効果があります。

これは、冷たい刺激と水分補給という効果に加えて、飲み物に含まれる炭酸ガス
が胃を刺激して、大腸運動を促すようです。

通常、胃・結腸反射が、特に朝食後に強く起こります。

よって、せっかく朝食をとっても、トイレに行きそこねて便意を我慢してしまうと、こ
の胃・結腸反射は消えてしまい、便意も消失してしまいます。便意が起きたら必ず
トイレに行って排便するのが良いのです。

そして出来るだけ、排便のリズムを狂わさないよう心がけます。

タイミングが少々ずれても、毎朝だいたい決まった時間にトイレに入るようにすれ
ば、その時間が来ると便意は自然に起こるようになります。

規則正しい排便習慣をつけるためには、ゆったりとした朝食時間とトイレタイムを
十分とれるよう、習慣づけることが大切です。

★便秘に良い食品
・乳製品（牛乳・ヨーグルト）
日本人の中には、体質的に乳製品を消化しきれず、下痢や便通を引き起こす人
もいます。このような人には、緩下剤としての効果があります。

・油脂類（バター・ごま油）
脂肪は腸内容物の通過をスムーズにすると同時に、脂肪酸が腸粘膜を刺激し、
排便を促します。

・炭酸飲料・ビール
この食品には催便作用があります。

・酢酸・クエン酸・リンゴ酸・酒石酸
大腸の蠕動を促す作用があります。

・糖分（はちみつ・砂糖・水あめ）
腸内で発酵しやすく、大腸の蠕動を促す効果があります。

・香辛料（からし・わさび・カレー粉）
香辛料には大腸を刺激する効果があります。

・その他（小豆・イチジク・寒天）
緩下剤としての作用があり、昔から便秘に薬効のあることが知られています。

★便秘に悪い食品
・しぶ柿・赤ぶどう酒
多量のタンニンを含みます。そのため下痢を止めるくすりとしても使用されるケースがあります。

・肉類にかたよった食事
大部分が吸収されるため、便の量が減少し、大腸の蠕動運動が弱くなります。

食べる量は、普通の人に比べ極端に少なくなり、栄養面でも問題が多くでてきます。

このような食生活を続けていれば、便の材料となる食物のカスも不足し、便秘もま
すますひどくなってしまいます。

このような症状に陥った人たちによい食品として、おから、こんにゃく、寒天があり
ます。

おからの原料となる大豆は栄養的に申し分のない食べ物であり、食物繊維も多く
含んでいます。おからは、豆腐を作るときのしぼりカスですから、繊維を多く含み、
かつ低カロリーであり大変適してます。

イモ類には繊維質が多いことは良く知られており、その中でもこんにゃくは97％が
水分で、それ以外はほとんど繊維であり、しかもノンカロリーです。

寒天においては、全食品中最も繊維質の含有量が多い食品であり、ノンカロリー
です。

ダイエットをする場合、このような低カロリーで、かつ繊維質を多く含む食品を上手
に取するよう心がけるようにしましょう。

水分を十分とることは快便につながり便秘の予防の１つといえるでしょう。

忙しい毎日をすごして水分不足にならないように、積極的にお茶などをとって水分補給をしましょう。

朝起きたときにコップ1杯の水を飲むこともおすすめします。腸を刺激してくれて、排便への合図となるのです。

大腸の機能の中に、水分の吸収作用があります。私たちが、食事などで摂取する水分量は１日約２Ｌといわれています。これに、唾液（１L）、胃液（２L）、胆汁（１L）、膵液（２L）、十二指腸液（１L）等が加わり、約８〜１０Ｌ/日の水分量が小腸に流入します。

そして、このうち約80〜90%が小腸で吸収され、約１〜２Ｌが大腸へ運ばれそのほとんどが吸収されてしまい、最終的には、１日にたったの100〜200mLのみが排泄されることになります。

少しでも多くの水分量を摂ることにより、この吸収されて残る水分量も増え、便を軟らかくすることになります。

実際、水分不足が原因で便秘になっている人も多く、こまめに水や牛乳を飲んだり、食事の献立にスープや味噌汁を加えるなどの工夫も便秘対策には重要です。

みかんの皮は消化促進に効果があり、またハチミツを加えることで胃腸の働きをさらに高めます。便秘や宿便などにも効果がある夏みかん酒の作り方を紹介します。

【材料】
夏みかん...２コ
夏みかんの皮...１コ分
ハチミツ...150cc
焼酎...900cc

【作り方】
１）夏みかんの皮をむいて、白いワタをとり除き、２cm幅程度に切る。

２）保存用の瓶に実と皮を入れ、ハチミツ、焼酎を加えたらふたをして冷暗所に置く。
なお夏みかんの皮だけは、２週間目取り出しておく。

３）１か月くらい置いたら出来上がり。

＊１日１杯、就寝前に30ccくらいずつ飲むとよいでしょう。

食べた物がエネルギーとなって活動源となっていますが、食べた物がどのような経路で、どんな働きをしているのでしょうか？

１）口から食べ物を摂ります。

２）舌の先で味覚を判別します。

３)口の中で唾液の分泌が始まります。唾液は歯によって細かくされた食べ物をさらに容解する役目を持っていますが、同時に毒消しの役目も持っているのです。

４)唾液の中にある酸素やビタミン類が発ガン物質迄撃退してくれます。

５）唾液の力を借りて、食べ物は口の中で糖質に変わり呑み込むと食道に下りて行きます。

６）その際に、食べ物が肺の方に行かないように気管支の道が自動的に閉鎖され、食べたものはきちんと食道にのほうへ送り込まれていきます。 　　　

７)この時に、慌てて物を飲み下したり、水を急に流し込んだりすると気管支の自動ドアの閉まり具合が一瞬おくれてゴホン・ゴホンとむせます。皆さんも経験がありますね？

８）食道の長さは、約30ｃｍあり食べた物が食道を通る時も一度にドサッと通るわけではなくきちんと整理し、順序良く、段階的に、少しずつすべるように通るのです。食べた物はすべてエネルギー源 となるので、カラダの中で慎重に､大切に行われています。

人間の体の機能はほんとによくできてｌいると感心させられますよね。

以下は消化器官の働きです。

◆胃
　食べた物が食道の底に落ちて、胃の入り口のドアが自動的に開かれ、食べた物を胃の中へ迎えいれるとまた自動的に胃の入口のドアが自動的に閉められてしまい、食べた物が逆流しないように 胃袋の中へ完全に閉じ込めます。

もし胃の中が満タン状態であったり、極度に消化力が弱まっていたり、猛毒がはいってきたりすると、 胃が怒って、出て行け、 今胃では受け付けるわけにはいかんと食道のほうへ押しもどしてしまいます。これを臨吐といいます。

胃に中で協力な胃液を分泌させながら１時間～２時間で食べた物をドロドロにこなしてくれますそして酸性にしてしまうと、はじめて腸の入口（幽門といいます）が開き、十二指腸へ送られます。

◆十二指腸
十二指腸へ送られてきた食べ物は、ここで肝臓から分泌されてくる胆汁によって完全に脂肪を分解し、さらに小腸へ送るのです。

十二指腸というのは指が十二本の長さで（平均１２センチ）であるところからその名が付けられています。 腸は十二指腸・小腸・大腸・直腸で、その長さは日本人の場合には平均で３.９メートルといわれています。

◆小腸の役割
小腸では消化されてきた養分を吸収し、大腸までは主に水分を吸い上げながら養分のカスを力強く押し出していきます。このカスがウンチです。ウンチは時速１０センチから２０センチのスピードで直腸へと送り込まれてきます。直腸は、ウンチの貯蔵庫のよなもので、これがいっぱいになると皆便意を催しトイレに行きたくなります。

食べてから排便する全工程はおよそ２４時間で終了します。したがって私達の体の中は昼も夜も働いています。 胃腸から糖を膵臓からインシュリンを、そして副腎からアドレナリンを生産して肝臓へ送り込んでおります。肝臓ではそれらをグリコーゲンにして体の全機能を動かしているのです腸から吸収された養分で血液が生産され、私たちの活動力となっています。

・水分→70～85％
・腸内細菌の死骸→10～25％
・食物残渣→10～15％
・脂肪→4～5%
・その他/腸管細胞の脱落壊死物質など→4～5％

となっています。

◆ウンチの種類
理想的なウンチは、水分が７０～８０％です。

あまり臭くなくてある程度の長さ（３０ｃｍくらい）と太さ（２～３ｃｍ）があり、水に浮くようなら食物せんいの量も十分です。便の状態を見れば、消化器官のようすがわかります。

ウンチのチェックポイントは、 " 形状・色・臭い"の３点 です。

◆形状は？
健康な人はばなな状です。少し水分が多めだと半練り状でとぐろを巻きますがこれも健康的な印水分が９０％を超えると水様状となりこれが下痢！便秘だと水分が少なくなってかたくなります。

◆臭いは？
ベンやおならのにおいが強烈というのはたいてい肉の食べ過ぎです。 臭いにおいは悪玉菌が動物性たんぱく質を腐敗発酵させた時に発生します。便秘をすると腸内の悪玉菌が増えて臭くなります

◆色は？
健康な人のは明るい黄褐色をしてます。これは、消化を助ける胆汁の働きにより、野菜類が多いと黄色く肉類が多いと黒っぽい茶になります。胆汁が出ていないとバリウムを飲んだわけでもないのに白い便が出ます。

実際、人間で、大腸の内視鏡検査を行っても、そんなこびりついたような便は、見当たりません。食べた食餌は、腸管内をトコロテン式に食べた順番で押し出されて、大便になるのではありません。

腸管内では、前に食べた食餌が、古い食物残渣として停滞したり逆流しているところに、後に食べた食餌が合流します。そうすると、特に、拡張した腸管内に、前に食べた食餌がある程度の量、古い食物残渣として残ります。

これが、宿便の正体だと、思われます。

特に、上行結腸では、逆蠕動が起きるので、古い食物残渣が、宿便として溜まり易いと考えられます。

古い食物残渣が腸管内で停滞すれば、ウェルシュ菌などにより発癌物質が生じる危険があります。

食べた肉のアミンは、腸管内でウエルシュ菌により、発癌作用のあるニトロソアミンに、変化します。

また、脂肪分解のために分泌される胆汁酸が、ウエルシュ菌により二次胆汁酸に変わり、腸粘膜を障害します。

大腸癌は、このウエルシュ菌により生成されるニトロソミン（主犯）が、二次胆汁酸（共犯）により障害された腸粘膜を発癌させるのが原因と、考えられています。

便秘は、大腸癌の危険因子です。

また、古い食物残渣が腸管内で停滞し、腐敗して生じた有害な物質が体内に吸収される危険があります。「宿便は万病のもと」と言われるのも、納得がいきます。

「宿便」を出すには、大腸の内視鏡検査の時に行う前処置のように、下剤と腸洗浄剤で、下痢として出すのが、手っ取り早いと思われます。

この宿便は小腸や大腸の内壁にへばりついていて、なかなかはがれてくれません。健康で毎日快便のある人でもほとんどはこの宿便を抱えており、多い人は４ｋｇにもなります。

宿便があると腸の蠕動運動が弱くなり、消化吸収が悪くなるとともに、便を押し出す力も弱くなります。さらに宿便は長い間腸内にとどまるため、腐敗してしまい毒素を出し始めます。

この毒素が吸収され血液に乗って体中をめぐり、色々な悪さをします。肌荒れや吹き出物はこの毒素が血液によって皮膚まで運ばれ汗腺・皮脂腺から汗として排泄されるときにできます。

また、肝臓へたどり着いた毒素は肝機能を低下させます。肝機能のアミノ酸・タンパク質・脂肪の合成分解やアルコールをはじめとする有害物質の無毒化といった機能が低下してしまいます。