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大腸内の善玉菌は食物繊維を分解してそれを食料としていますから、寒天を食べると
善玉菌が増殖してビタミンB群が合成されやすくなり、基礎体力アップが期待できると
言われています。

寒天の食物繊維に含まれるアガロオリゴ糖は、関節リュウマチなどの炎症性疾患の
予防にも効果があるということを、バイオ技術では日本有数の企業である宝酒造（株）
が発見、学会発表しています。

寒天の原料である海藻にはミネラルが豊富に含まれており、その中でも寒天のカルシ
ウムと鉄分の量は特に際立っています。

骨粗しょう症はカルシウム不足から起きますし、貧血は鉄分不足からくるものですから、
どちらも寒天を食べると予防できると言われています。

寒天の食物繊維は消化吸収の時間を引き延ばしますから、食後の血糖の上昇を抑えて
そのことにより動脈硬化の予防をしてくれます。

また寒天の繊維質に含まれるアルギン酸が過剰なナトリウム(塩分)の排出を促し、血
圧を下げる作用のあるカリウムを増加させるから、高血圧予防にもなるといわれています。

寒天のガン予防効能

寒天の食物繊維は胃液で分解されるとアガロオリゴ糖という物質になります。

このアガロオリゴ糖にはがん細胞を自殺させる作用や抗酸化作用があり、発ガン性を
抑制してくれるということが日本癌学会で発表されています。

腸内の食べかすに食物繊維があるとビフィダス菌などの善玉菌が繁殖して、悪玉菌や
発ガン性物質の吸収を防ぎ大腸ガンの予防にもなります。